樽熟成・NECTARシリーズ 第一弾
神酒の海 -MARE NECTARIS-（マーレ ネクタリス）
3年前の蔵のスタートと同時に取り組んできた樽熟成酒の第一弾が完成しました。
シェリー酒「アモンティリャード」の樽で数か月熟成させた後に瓶詰。
その後さらに約2年間氷温にて熟成させ、ようやく飲み頃を迎えました。
熟成させた日本酒は、酒米・雄町を使用し、初年度にこの樽のために醸造したものです。
樽の種類、コンディションは、そのタイミングでしか手に入らず、同じものを造るということは今後ほぼ不可能になります。
一期一会の出会いを、是非楽しんでいただけたらと思います。
光栄菊酒造様より
2022.12.9
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